سميفردو Semifreddo يه نوع دسر ايتالياييه. به زبان ايتاليايی "سمی-فردو" به معنی "نيمه-سرد" هستش و به دسرهايی ميگن كه كاملا يخ زده نيستن. يعنی نيمه يخی هستن. سميفردو ممكنه ، بستنی يا كيك يا تارت ميوه يا كاسترد باشه كه در فريزر قرار داده شده باشه. بافت سميفردو مثل يه "موس" يخيه. معمولا سميفردو رو از تركيب بستنی و خامه درست ميكنن و در ايتاليا بيشتر از "جلاتو" توش استفاده ميشه.